衛生管理者試験「労働生理」のうち、消化器系と消化酵素の問題です（大分類：消化・重要度A・共通）。一問一答15問 → 五肢択一6問の順に解き、解答・解説は各問題の下を開いて確認してください。
一問一答（○×）
重要度：A 難易度：★☆☆
問1：唾液にはアミラーゼが含まれ、デンプンの分解を口腔内で開始する。
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正解：1（○）
正しい。唾液アミラーゼはデンプン（炭水化物）を分解する。
重要度：A 難易度：★★☆
問2：唾液アミラーゼは、デンプンをブドウ糖（単糖）まで分解する。
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正解：2（×）
誤り。唾液アミラーゼはデンプンを麦芽糖（マルトース）などへ分解するもので、単糖まで分解するのではない。
重要度：A 難易度：★★☆
問3：胃から分泌されるペプシノーゲンは、胃酸（塩酸）によって活性化され、ペプシンになる。
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正解：1（○）
正しい。胃から分泌されたペプシノーゲンは、胃酸（塩酸）の酸性環境で活性化され、蛋白質分解酵素ペプシンになる。
重要度：A 難易度：★☆☆
問4：ペプシンは、脂肪を分解する酵素である。
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正解：2（×）
誤り。ペプシンは蛋白質を分解する酵素である。脂肪を分解するのはリパーゼである。
重要度：A 難易度：★☆☆
問5：膵液は、膵臓から十二指腸へ分泌される。
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正解：1（○）
正しい。消化酵素を含む膵液は十二指腸へ分泌される。
重要度：A 難易度：★☆☆
問6：膵液には、蛋白質分解酵素トリプシンの不活性前駆体であるトリプシノーゲンが含まれる。
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正解：1（○）
正しい。トリプシノーゲンは十二指腸内で活性化されてトリプシンとなり、蛋白質を分解する。
重要度：A 難易度：★☆☆
問7：リパーゼは、蛋白質をアミノ酸に分解する酵素である。
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正解：2（×）
誤り。リパーゼは脂肪（中性脂肪）を脂肪酸などに分解する酵素である。
重要度：A 難易度：★★☆
問8：マルターゼは、麦芽糖（マルトース）をブドウ糖に分解する酵素である。
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正解：1（○）
正しい。マルターゼは麦芽糖をブドウ糖に分解する。
重要度：A 難易度：★☆☆
問9：胆汁は、胆のうでつくられる。
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正解：2（×）
誤り。胆汁は肝臓でつくられ、胆のうに貯蔵・濃縮される。
重要度：A 難易度：★★☆
問10：胆汁には、脂肪を分解する消化酵素であるリパーゼが含まれている。
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正解：2（×）
誤り。胆汁自体は消化酵素を含まない。胆汁酸の働きで脂肪を乳化し、リパーゼによる分解を助ける。
重要度：A 難易度：★★☆
問11：胆汁は、脂肪を乳化して、リパーゼによる分解と吸収を助ける。
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正解：1（○）
正しい。胆汁は消化酵素を含まないが、脂肪の乳化により消化・吸収を助ける。
重要度：A 難易度：★☆☆
問12：三大栄養素の分解産物の大部分は、胃で吸収される。
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正解：2（×）
誤り。三大栄養素の分解産物の大部分は小腸から吸収され、胃ではほとんど吸収されない。
重要度：A 難易度：★☆☆
問13：小腸の内壁には多数の絨毛があり、表面積を大きくして栄養素の吸収効率を高めている。
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正解：1（○）
正しい。絨毛は表面積を大きくし、吸収効率を高める。
重要度：A 難易度：★★★
問14：小腸から吸収されたブドウ糖やアミノ酸は毛細血管から門脈を経て肝臓へ運ばれ、脂肪は主にリンパ管に入る。
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正解：1（○）
正しい。ブドウ糖・アミノ酸は門脈を経て肝臓へ、脂肪は主にリンパ管へ入る。
重要度：A 難易度：★★☆
問15：小腸から吸収されたブドウ糖は、主にリンパ管に入る。
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正解：2（×）
誤り。ブドウ糖は毛細血管から門脈を経て肝臓へ運ばれる。主にリンパ管に入るのは脂肪である。
五肢択一
重要度：A 難易度：★☆☆
問16：消化酵素とその主な分解対象の組合せとして、正しいものはどれか。
- ペプシン ― 脂肪
- リパーゼ ― 炭水化物
- トリプシン ― 蛋白質
- アミラーゼ ― 蛋白質
- マルターゼ ― 脂肪
【第16問：正解と解説】
正解：3
正解は3。トリプシンは蛋白質を分解する。1のペプシンは蛋白質、2のリパーゼは脂肪、4のアミラーゼはデンプン（炭水化物）、5のマルターゼは麦芽糖を分解する。
重要度：A 難易度：★☆☆
問17：消化について、誤っているものはどれか。
- 唾液アミラーゼは、デンプンを麦芽糖などに分解する。
- ペプシンは、蛋白質を分解する。
- 膵液は、十二指腸へ分泌される。
- 胆汁は、脂肪を乳化して分解と吸収を助ける。
- 胆汁は膵臓でつくられ、脂肪を分解する消化酵素を含む。
【第17問：正解と解説】
正解：5
正解は5（誤っているもの）。胆汁は肝臓でつくられ、消化酵素は含まない。1〜4はいずれも正しい。
重要度：A 難易度：★★☆
問18：胆汁と消化について、正しいものはどれか。
- 胆汁は肝臓でつくられ、胆のうに貯蔵・濃縮される。
- 胆汁には、蛋白質を分解する消化酵素が含まれる。
- 三大栄養素の分解産物の大部分は、胃で吸収される。
- ペプシノーゲンは、アルカリ性の環境で活性化されてペプシンになる。
- マルターゼは、蛋白質を分解する酵素である。
【第18問：正解と解説】
正解：1
正解は1。胆汁は肝臓でつくられ、胆のうに貯蔵・濃縮されて十二指腸に排出される。2は胆汁は消化酵素を含まない。3は大部分が小腸で吸収される。4は胃酸（塩酸）によって活性化される。5のマルターゼは麦芽糖をブドウ糖に分解する。
重要度：A 難易度：★★☆
問19：栄養素の吸収について、正しいものはどれか。
- 脂肪は、主に門脈を経て肝臓へ運ばれる。
- ブドウ糖やアミノ酸は、毛細血管から門脈を経て肝臓へ運ばれる。
- 小腸の絨毛は、表面積を小さくするための構造である。
- 三大栄養素の分解産物は、大部分が胃で吸収される。
- 蛋白質は、分解されずにそのまま小腸から吸収される。
【第19問：正解と解説】
正解：2
正解は2。ブドウ糖・アミノ酸は門脈を経て肝臓へ運ばれる。1は脂肪は主にリンパ管に入る。3は絨毛は表面積を大きくする。4は大部分が小腸で吸収される。5は蛋白質はアミノ酸に分解されて吸収される。
重要度：A 難易度：★☆☆
問20：胃液に含まれ、蛋白質を分解する消化酵素はどれか。
- アミラーゼ
- リパーゼ
- トリプシン
- ペプシン
- マルターゼ
【第20問：正解と解説】
正解：4
正解は4。ペプシンは胃液中で働く蛋白質分解酵素である。3のトリプシンは膵臓由来の蛋白質分解酵素で、膵臓からは主にトリプシノーゲンとして分泌され、十二指腸内で活性化される。1はデンプン、2は脂肪、5は麦芽糖を分解する酵素である。
重要度：A 難易度：★☆☆
問21：消化器系について、誤っているものはどれか。
- 胃液には塩酸が含まれ、強い酸性を示す。
- 膵液には、トリプシンの不活性前駆体であるトリプシノーゲンが含まれる。
- 唾液アミラーゼは、蛋白質を分解する。
- リパーゼは、主に膵液に含まれる。
- 小腸の絨毛は、栄養素の吸収効率を高めている。
【第21問：正解と解説】
正解：3
正解は3（誤っているもの）。唾液アミラーゼはデンプンを分解する。1・2・4・5はいずれも正しい（2のトリプシノーゲンは十二指腸内で活性化されトリプシンとなる）。
【本問題についてのご注意】 オリジナル演習問題です（実際の試験問題ではありません）。 生成AIで作成し、複数のAIで相互検証していますが、誤りが含まれる可能性があります。 最新の法令・指針は、厚生労働省や試験実施機関（安全衛生技術試験協会）の公表情報でご確認ください。 公式テキスト等と併用してください。
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